Najlepszy uniwersalny szczep górnej fermentacji na świecie. Temperatura fermentacji 16-32 oC. Szczep w temperaturach fermentacji:

• 15-20°C daje czyste profile
• 20-32°C a wraz ze wzrostem temperatury coraz bardziej estrowe

Odfermentowanie wysokie. Flokuacja średnia do wysokiej. Tolerancja na alkohol powyżej 12%. Fermentacja zwalnia powyżej 7,8%.

SPOSÓB UŻYCIA:

Drożdże na 30 minut przed zadaniem należy uwodnić w temperaturze 27 oC +/- 3 oC.