Drożdże te przeznaczone są do produkcji win białych, różowych jak i czerwonych. Fermentują w temperaturze 15 - 30°C. Mają średnie wymagania w stosunku do źródła azotu. Tolerują do 13% alkoholu. Ten poziom tolerancji umożliwia uzyskanie dojrzałych win, zarówno wytrawnych, półwytrawnych, a nawet półsłodkich, bez niebezpieczeństwa dalszej fermentacji w butelkach. Uzyskane wina są łagodne, zrównoważone, o wyraźniej nucie owocowej.